Где и кем работать, какая зарплата после магистратуры ЮУрГУ по программе "Современные пищевые технологии и управление производственными процессами"

В рамках своей квалификации специалисты могут заниматься следующим:

• проведением научных исследований и разработкой рецептур новых продуктов питания — как массового спроса, так и специализированных, включая продукты с заданными свойствами и функциональные добавки;
• проектированием и моделированием технологических процессов на пищевых производствах — от подбора оборудования до создания безотходных и энергоэффективных линий;
• разработкой и внедрением систем управления качеством и безопасностью — осуществлением контроля на всех этапах, от оценки качества поступающего сырья до проверки готовой продукции;
• созданием и обновлением нормативно-технической документации — разработкой технических условий и технологических инструкций на новые виды продукции;
• управлением производственными коллективами и оптимизацией работы цехов или предприятий общественного питания с целью повышения их прибыльности;
• осуществлением патентных исследований и защитой интеллектуальной собственности — грамотным оформлением прав на созданные технологии и рецептуры;
• педагогической деятельностью — возможностью преподавания специальных дисциплин в средних и высших учебных заведениях, передачей опыта новому поколению технологов;
• консультированием предприятий ресторанного бизнеса по вопросам обновления меню, внедрения инновационных технологий и использования местных сырьевых ресурсов.

Выпускники программы востребованы в самых разных структурах пищевой индустрии и смежных областях:

• на крупных промышленных предприятиях по переработке сырья и выпуску продуктов питания;
• в ресторанах, кафе и на комбинатах питания — в качестве технологов, шеф-технологов или управляющих производством;
• в испытательных лабораториях и центрах сертификации, проводящих экспертизу качества и безопасности пищевой продукции;
• в научно-исследовательских институтах и лабораториях, занимающихся разработкой инновационных продуктов и технологий;
• в органах государственного надзора и контроля (Роспотребнадзор, Росстандарт);
• в компаниях, занимающихся разработкой и поставкой ингредиентов и пищевых добавок для производителей;
• в собственных предприятиях — открытие и развитие своего дела в сфере общественного питания или пищевого производства.