Гастрономический дизайн: вариант программы бакалавриата, МИДиС, очное обучение на базе 11 классов

Ещё на 2-3 курсе вы познакомитесь с бизнес-партнёрами и сможете вместе с профи индустрии создавать цифровые продукты или воплощать свои кулинарные способности. Многие студенты после практики получают предложения об оплачиваемой стажировке или после обучения идут работать в компанию на более высокую должность.

Ты научишься:

• создавать дизайнерские концепции ресторанов: разработка и дизайн блюд, дизайн интерьера, полиграфия, веб-дизайн и оформление соцсетей;
• разрабатывать брендбук ресторана и отеля, работать в современных графических программах (графический дизайн, дизайн интерьера и цифровой);
• разрабатывать дизайн упаковки;
• основам поварского и кондитерского искусства;
• основам ресторанного сервиса, барного дела по международным стандартам;
• создавать визуальные, вкусовые и эстетические образы кулинарных блюд;
• управлять технологическими и бизнес-процессами ресторана;
• разрабатывать маркетинговую стратегию ресторанов, осуществлять цифровое продвижение;
• разрабатывать бизнес-план создания собственного ресторана.

Профессиональные модули:

• Основы дизайна;
• Фирменный стиль и брендинг;
• Основы проектирования интерьеров ресторанов и отелей;
• Основы поварского и кондитерского искусства;
• Управление бизнес-процессами;
• Бизнес-планирование и интернет маркетинг.

Будущая профессия:

• Создатель ресторанных концепций
• Дизайнер интерьеров ресторана
• Фуд-дизайнер
• Шеф-повар
• Бренд-шеф
• Основатель ресторана
• Су-шеф ресторана
• Интернет-маркетолог
• Фуд-фотограф
• Дизайнер упаковки