Магистратура "Инновационные технологии в производстве и организации предприятий питания: проектное обучение" Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ, Челябинск

Студенты изучают, как применять инновационные технологии для повышения качества продукции и оптимизации процессов, а также развивают навыки стратегического мышления и анализа.

Основное внимание уделяется внедрению новых технологий, которые способствуют улучшению обслуживания клиентов и увеличению конкурентоспособности предприятий. Студенты учатся разрабатывать и реализовывать проекты, направленные на модернизацию производственных процессов, внедрение систем управления качеством и использование цифровых инструментов для анализа рынка и потребительских предпочтений.

Программа также акцентирует внимание на устойчивом развитии и экологических аспектах, что становится все более важным в условиях современного бизнеса.

Изучаемые дисциплины:

• Оптимизация технологических процессов в общественном питании
• Иностранный язык
• Стратегическое планирование и прогнозирование на предприятиях ОП
• Маркетинговое управление фирмой.

Вариативная часть:

• Современные методы контроля качества сырья и продуктов питания
• Микробиология и эпидемиология в области питания
• Инновационный менеджмент
• Инновации в организации производства и обслуживания на предприятиях обще-
• ственного питания
• Компьютерные технологии в науке и образовании
• Высокотехнологичные производства продуктов питания.

Дисциплины по выбору:

• Основы прикладных и научных исследований
• Современные проблемы в науке ПП
• Логистика
• Управление логистическими процессами на предприятии
• Оценка бизнеса
• Инвестиционный анализ
• Планирование эксперимента и обработка результата
• Моделирование технологических процессов
• Защита интеллектуальной собственности
• Правовое обеспечение инновационной деятельности
• Нормативно-правовая деятельность предприятия
• Сертификация и лицензирование услуг питания
• Управление качеством в сфере ОП
• Технология проектов реконструкции предприятий питания
• Управление проектами открытия предприятий.