Управление бизнес-процессами в сфере общественного питания: программа бакалавриата в вузах Челябинска

Программа предлагает студентам обширные знания и навыки, необходимые для успешного управления бизнесом в сфере общественного питания. В рамках этой программы студенты изучают различные аспекты управления бизнес-процессами, такие как планирование, маркетинг, финансы и операционное управление. Они также получают глубокое понимание основных принципов и стратегий, связанных с гостиничным делом, включая управление качеством обслуживания, разработку меню, управление персоналом и управление рисками. Программа также ставит акцент на развитие навыков анализа данных, использование информационных технологий и применение инновационных подходов в области общественного питания. В результате обучения на программе бакалавриата студенты получают все необходимые инструменты и знания, чтобы стать профессионалами в управлении бизнес-процессами и успешно работать в сфере общественного питания и гостиничного дела.

Профессиональные дисциплины:

• Педагогика
• Психология 
• Речевая коммуникация
• Государственное регулирование в сфере общественного питания и гостеприимства
• Основы экономической теории и предпринимательства в сфере общественного питания
• Профессиональная этика и этикет
• Иностранный язык второй 
• Технологии продаж
• Операционный менеджмент в сфере общественного питания
• Деловой иностранный язык
• Технологии в сфере общественного питания
• Стандартизация и контроль качества
• Реклама в в сфере общественного питания и гостеприимства
• Экономика и планирование деятельности предприятия общественного питания
• Проектирование в сфере общественного питания
• Менеджмент
• Маркетинг
• Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности в в сфере общественного питания
• Финансовый менеджмент в сфере общественного питания
• Организация службы питания в гостиничных комплексах
• Документационное обеспечение
• Управление персоналом
• Межкультурные коммуникации и корпоративная культура
• Создание и продвижение бренда.

Дисциплины по выбору:

• Конфликтология
• Этика
• Формирование лидерских навыков
• Планирование карьеры
• Управление проектами в сфере общественного питания
• Инновационные технологии в сфере общественного питания
• Инновационный менеджмент в сфере общественного питания
• Управление качеством в сфере общественного питания
• Стандарты качества в сфере общественного питания
• Организация и проведение мероприятий 
• Организация работы сомелье
• Организация работы бармена 
• Дизайн в сфере общественного питания
• Дизайн интерьеров 
• Организация вспомогательных служб в сфере общественного питания
• Оборудование в сфере общественного питания
• Организация инженерно-технической службы.